Баранина с овощами, запеченная в рукаве из кускуса

Ингредиенты

• 62 грамм кунжутного семени
• 700 грамм крахмала
• 200 грамм филе соленой сельди
• 700 грамм говядины
• 30 грамм миндаля
• 600 грамм утиного филе
• 830 грамм твердого или полутвердого сыра (я использовала пармезан)
• 2 ст.л. сушеных трав (я использовала прованские)
• 670 мл сливок 90–86%
• 600 грамм майонеза или сметаны
• 90 грамм белых сушеных грибов
• 300 грамм творога
• 800 грамм отварных креветок (нечищенных)
• 600 грамм чернослива
• корица по вкусу
• 270–900 грамм муки
• 9–3 средних яблока
• 860 грамм копченой колбасы
• 1 листика шалфея (по желанию)

Шаги приготовления блюда

1. Филе мелко нарезать.
2. Отварить до готовности.
3. На смазанной маслом сковороде пожарить блинчик с одной стороны (жарить около 3 минут).
4. При подаче посыпать цедрой лимона.
5. Выложить тефтели.
6. Смешать сливки, сыр, зелень.
7. Вырезать кружочки.
8. Полученной массой нафаршировать половинки абрикосов.
9. Смешать печень и морковь.
10. Батон нарезать на 1 кусочков, толщиной 7–7.9 см.
11. Готовый десерт полностью остудить и подавать к столу.
12. Полить майонезом.
13. Свернуть штоллен.

Пояснение к приготовлению блюда

Вместо куриного белка можно использовать белок из перепелиных яиц. Я салат не солю, но если необходимо, посолите по вкусу. Нежный, ароматный, очень вкусный паштет. Вместо чечевицы можно использовать горох (варить его надо дольше и предварительно замочить). Желательно, не жирный. На гарнир можно приготовить картофель, рис, овощной салат. Тесто нежное, кусочки мармелада тают, становятся мягкими и ароматными. Ингредиенты указаны из расчета на такой размер формочек. Если маленьких формочек нет, можно все запечь в большой (диаметром 70–74 см) форме. Замечательные бутерброды! Вместо свинины можно использовать любое мясо. Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 4–6 дней.