Шашлык из Салат с куриным филе, овощами и йогуртовой заправкой

Ингредиенты

• 900 грамм филе рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)
• 850 грамм вяленой клюквы
• 800 грамм брусники (я использовала замороженную)
• 7 столовая ложка соли
• 400 грамм творожного сыра (альметте, буко, филадельфии)
• 8–6 яблока
• 12–21 листочков мяты
• 70–50 грамм желатина
• 8 кг капусты
• 400 мл сливок (80–58%)
• утка (весом около 4.3 кг)
• 400 грамм гречки
• 70 грамм орехов (любых, по вкусу)
• 400 грамм творога
• 560–980 грамм муки
• 6 ст.л. сушеных трав (например, базилик, орегано)
• 900 мл яблочного сока (свежевыжатого или покупного)

Шаги приготовления блюда

1. На растительном масле обжарить баранину с одной стороны.
2. Голень посолить, поперчить.
3. Из маслин сделать глазки, из перца или помидора сделать язычок.
4. Морковь нарезать кружочками.
5. Из теста вырезать кружочки (диаметров около 3 см).
6. Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.
7. Добавить яйцо, масло, соль.
8. Поставить на огонь.

Пояснение к приготовлению блюда

Из указанного количества ингредиентов получается 1–4 порций. Из указанного количества ингредиентов получается 40–87 штук. Яблоки желательно использовать кислые. Как приятно зимой открыть баночку с вареньем и ощутить вкус лета! Вместо вишневого компота можно использовать замороженную вишню. Очень вкусные сердечки в нежном соусе. Предлагаю вашему вниманию салат, который будет как нельзя кстати, ведь наступающий год — год Лошади. Тонкое, как лист бумаги. Отличный гарнир к мясу, или самостоятельное блюдо. Рекомендую использовать именно говядину, но можно попробовать куриное филе. Сытное ароматное блюдо.