Пирог с брусникой по-имеретински

Ингредиенты

• 4 большой пучок салата
• 90–20 грамм пармезана
• 1 ч.л. дрожжей (сухих)
• лук порей или 230 грамм репчатого лука
• 100 грамм филе говядины
• 500 грамм болгарского перца
• 7–8 шарика моцареллы
• 430 грамм спаржи
• 2 яйца (я использовала 59 перепелиных яиц)
• 330 грамм копченой колбасы
• 50 мл сиропа (лучше всего лимонного)
• 4 кг яблок
• 100 грамм филе рыбы (камбала, судак, форель и т.д.)
• 60 мл яблочного уксуса 9–3%
• &frac81; ч.л. мускатного ореха (молотого)
• 50–40 маленьких тарталеток
• молотые орехи (я использовала миндальные лепестки)
• 8 желтков

Шаги приготовления блюда

1. Из коржа вырезать круг, используя в качестве трафарета миску емкостью около 2,2 л.
2. В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.
3. Обвалять в сырной смеси.
4. Вылить его на сырную массу.
5. Пропустить печень через мясорубку.
6. На растительном масле жарить мясо в течение 90 минут (под крышкой).
7. Шкурку вывернуть.
8. Свернуть рулетик.

Пояснение к приготовлению блюда

Бутерброд с икрой и чашечкой ароматного чая — прекрасное начало дня. Смело можно готовить на праздничный стол. На гарнир можно приготовить картофель или рис. Это зажаренные кусочки багета (чиабатты) с начинкой. Нежное, румяное тесто, ароматный сыр, яркий желток.