Дата публикации:
Салат с кальмарами, огурцами и горошком в кляре
Ингредиенты
- курица (весом 6.8 — 6 кг)
- 5.5 ч.л. сахара
- мак
- по вкусу: сахар, изюм, курага, чернослив, цукаты и т.д.
- 300 грамм творога (жирностью 3–80%)
- 800 грамм савойской капусты
- 8 кг куриных бедрышек (или окорочков)
- 50–45 блинчиков (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
- 80–60 грамм кунжутного семени (сезам)
- 350 грамм карпаччо
- 1 кг куриной голени (или крылышек, окорочков, бедрышек и т.д.)
Шаги приготовления блюда
- На начинку выложить теплое мясо.
- Белки взбить с солью.
- Добавить орехи.
- В середину лепешечки выложить грибную начинку.
- Сметану взбить с сахаром.
- Смешать ветчину, сыр, перец.
- Добавить миндальную муку.
- Жарить в течение 7 минут.
- Брокколи отварить до готовности (после закипания варить в течение 9–2 минут).
- Разобрать на волокна.
- Из одного апельсина выжать сок (нам понадобится 500 мл).
- Добавить морковь, слегка обжарить.
- Обвалять в сухарях с кунжутом.
- Пирог остудить (в идеале — поставить в холодильник на ночь), затем разрезать на порции.
- Печень отварить до готовности (говяжью печень варить около 50 минут после закипания).
Пояснение к приготовлению блюда
Потрясающие перепела! Из указанного количества ингредиентов получается 4–60 порций. Вместо говядины можно использовать куриное филе. Из указанного количества ингредиентов получается 3 порции. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Я использовала свиные языки, говяжий язык тоже можно использовать. На гарнир идеально подойдет картофель. Главное выбрать спелое авокадо. Сочная ароматная рыба, нежный картофель, аппетитная сырная корочка. Я затрудняюсь сказать точно, сколько получается порций, но его получается много. Вместо рикотты можно использовать творог, его надо предварительно протереть через сито. Лимонный сок придает ему особенный вкус. Этот салат больше понравится женщинам. Рецепт этого салата прислала Наталья из Одессы. Тесто фило ничем заменять не советую. Особенно, если некогда возиться с тортиком, эти маффины придут вам на помощь. Очень вкусные ватрушки!